Massas Doces de Fermentação Natural | 21 de Maio | Sábado

PRESENCIAL | 16h - 21h | NOVIDADE!

PRESENCIAL | 16h - 21h | NOVIDADE!
 

Os seus olhos brilham sempre que entra em pastelarias e padarias? É porque se encanta facilmente com as maravilhosas massas e aromas que ali encontra. E nós também, claro! 
É perfeitamente possível reproduzir em casa aquelas receitas deliciosas, mas em versão saudável e com uma escolha de ingredientes o mais equilibrada possível.
Vamos, por isso, neste workshop reinterpretar algumas das massas doces que tanto apreciamos e transformá-las através da fermentação natural, conseguindo assim receitas de alta qualidade e muito fáceis de digerir. 
Também como opção será explicado como utilizar as leveduras frescas ou secas de padaria para uma fermentação mais rápida. Os participantes terão oportunidade de perceber as várias etapas para conseguir uma massa fofa e elástica. 
No fim serão degustadas todas as receitas confecionadas.
 
O que vai aprender:
  • Diferentes tipos de hidratação, ingredientes e técnicas;
  • Substitutos de origem vegetal;
  • Diferentes formas de fermentar;
  • Moldagem e cortes na massa;
  • Recheios e glaceados.
 
Receitas:
  • Massa de brioche vegan
  • Rolos de cardamomo e pistacho
  • Pão de leite vegan
  • Bolas de Berlim com creme de baunilha e framboesas
  • Buns suecos 
 

Este curso é exclusivamente no formato PRESENCIAL. Não será possível assistir online nem teremos gravação da aula. Queremos que venha apreciar estas delícias connosco, aqui no IMP. :) 
Local: Rua Anchieta, 5 - 2º Esq., Chiado, Lisboa

Ficha de Inscrição - Presencial

 


 

 

Data: 
21 de Maio de 2022
Horário: 
das 16h às 21h
Preço: 
Presencial: 75€

Formador:

Marco Fonseca

Marco Fonseca frequentou o Curso de Engenharia do Ambiente, tendo depois optado por estudar Macrobiótica, completando o Curso Curricular no IMP. Ao longo dos anos, tem tido uma vasta e enriquecedora experiência na área da culinária macrobiótica.