Menu Completo sem Glúten | 1 Maio

Domingo | 16h -21h

Domingo | 16h -21h

São cada vez mais as pessoas que preferem evitar o consumo de glúten.

No meu caso e sempre que posso, evito, mas é apenas por opção, por gostar de variar a minha alimentação e de experimentar novos sabores e texturas. É interessante conseguir criar substitutos que nos satisfazem os prazeres do paladar mas também nutrem o nosso corpo e dão sustento aos nossos dias. Porém, nem todas as pessoas têm a possibilidade de digerir o glúten que está presente nos cereais: quem tem doença celíaca, intolerância ou até sensibilidade.
Existem vários estudos que demostram que o consumo diário de glúten pode mesmo danificar as paredes do nosso intestino e com isso prejudicar a nossa capacidade de absorção. Está também muito ligado à hiperpermeabilidade intestinal.
Neste curso vamos aprofundar as principais características do glúten, quais as consequências do seu consumo excessivo e a longo prazo, quais os cereais que contêm/ não contêm glúten, os diferentes tipos, características e formas de preparação e principalmente como podemos substituir o gluten nas receitas que mais apreciamos.
E que tal um menu completo cheio de variedade e sem a presença do "dito cujo"?

 

Neste curos vamos confeccionar:
- granola 3 cereais
- crepes doces/ salgados e uma pasta de sementes de abóbora para pequeno almoço ou snack
- mozarella de tofu
- condimento de pimentos assados
- gnochis de batata doce roxa
- caldo verde salteado com mozarella de tofu
E como não podia deixar de ser, terminamos com 2 sobremesas de renome:
- uma tarte de limão com base crocante de amêndoa e os meus muffins fofos de alfarroba e figo.

 

Tudo confecionado sem açúcar, sem lacticínios, sem glúten mas com muito amor.
 

Este curso é para si se:

- É intolerante ao glúten.
- É celíaco.
- Não é intolerante mas quer reduzir ou retirar o glúten da sua dieta.
- Tem algum familiar com esta restrição alimentar.
- Tem questões gastro-intestinais.
- Quer acrescentar variedade nas suas receitas do dia-a-dia.
- Tem curiosidade pelo tema.
- Acha que há poucas opções de receitas gluten-free.

 

Neste curso breve vai:

- Aprender a confeccionar receitas saborosas isentas de glúten.
- Saber como substituir o glúten por outros alimentos/ingredientes.
- Conhecer opções para todas as refeições do dia, incluindo o pequeno-almoço e snacks.
- Ficar a saber quais os alimentos onde encontra o glúten.
- Aprender sobre os sintomas que estão associados à intolerância ou alergia ao glúten.
- Saber qual a diferença entre alergia e intolerância ao glúten e doença celíaca.
- Aprofundar as principais características do glúten.
- Aprender quais as consequências do seu consumo excessivo e a longo prazo. 
- Saber quais os cereais que contêm/ não contêm glúten.
- Conhecer os diferentes tipos, características e formas de preparação e principalmente como podemos substituir o glúten nas receitas que mais apreciamos.

 


Ficha de Inscrição Online

Ficha de Inscrição Presencial


 

Data: 
1 de Maio de 2022
Horário: 
das 16h às 21h
Preço: 
Online: 45€ Presencial: 65€

Professora

Sónia Jordão

 
Foi no IMP (Instituto Macrobiótico de Portugal) que tudo começou, onde estudei e me apaixonei por esta forma de vida transformadora que é a Macrobiótica.