Curso Intensivo de Culinária Macrobiótica

17 a 31 de Julho | Turma de Verão | 2 semanas | PRESENCIAL

17 a 31 de Julho | Turma de Verão | 2 semanas | PRESENCIAL

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Programa

Ficha de Inscrição

 


Por favor, consulte as Condições Gerais dos Cursos Anuais IMP
Este curso será exclusivamente no formato presencial.  Na eventualidade de não se reunirem as condições de segurança necessárias para a realização das aulas presenciais o curso terá que ser adiado.

 


Clique na imagem abaixo para ver o vídeo de apresentação do curso:


APRESENTAÇÃO

A culinária macrobiótica é uma arte única que satisfaz os sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa. Não se trata de um regime alimentar rígido, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que tem em conta o clima, a idade, a condição de saúde, os estilos e objectivos de vida de cada pessoa.
Baseada em princípios e tradições milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples e deliciosos, tais como cereais integrais, leguminosas, vegetais, algas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas da época, oleaginosas, sementes, uma variedade de óleos, temperos e condimentos e poderá também incluir algum peixe (opcional).
A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, contrabalançando os efeitos da poluição, do fast e junk food, bem como de uma vida sedentária. A crescente ocorrência de doenças degenerativas e de múltiplos problemas de saúde, causados por regimes alimentares agressivos, pode ser contornada quando se começa a criar todo um paradigma alimentar diferente, mais saudável, sustentável e ecológico, tanto para o ambiente como para o ser humano.
Para além das propriedades nutritivas e medicinais dos alimentos, a culinária macrobiótica considera ainda a qualidade energética dos mesmos. Deste modo, o Curso é também um estudo dos princípios filosóficos orientais como Yin e Yang ou as Cinco Transformações, que têm aplicações muito concretas na elaboração e confecção de menus, jogando com os sabores, as cores e os diferentes estilos culinários.
Pretende-se que os alunos aprendam a confeccionar diferentes tipos de receitas, desmistificando a ideia de que a alimentação saudável não é saborosa. A culinária medicinal, como forma de ajudar a resolver alguns problemas de saúde, também será devidamente abordada. Os módulos teóricos enquadram as leis da natureza e da nutrição, e constituem-se como introdução a uma nova filosofia e perspectiva sobre a vida em geral. O módulo de Feng Shui pretende ajudar os alunos a terem algumas noções de como o espaço da cozinha, onde confecionam os seus alimentos, pode ter uma importância fundamental.
O curso é teórico-demonstrativo, com a possibilidade de aprofundar a componente mais prática na cozinha do IMP (durante a semana e ao fim-de-semana), mediante marcação prévia. 
O currículo do curso está organizado para responder às necessidades práticas e imediatas dos participantes que querem cozinhar para si e para as suas famílias, e para todos aqueles que querem aprofundar e reciclar conhecimentos. Actualmente, e com a crescente procura de pessoas especializadas na área da culinária natural, este curso constitui também uma nova e excelente perspectiva profissional. Os profissionais de cozinha também poderão incorporar um know-how, cada vez mais solicitado.
O IMP é uma entidade formadora certificada pela DGERT, o organismo oficial responsável pelo sistema de certificação e pelo incremento da qualidade da formação profissional em Portugal.
Coordenadora do curso: Geninha Horta Varatojo
Conheça os testemunhos dos nossos alunos.
Os produtos usados nos nossos cursos e workshops de culinária são gentilmente oferecidos pela Próvida.

 


SAÍDAS PROFISSIONAIS

- Formadores de culinária macrobiótica, vegetariana e vegan.
- Cozinheiros em restaurantes, centros macrobióticos e vegetarianos ou para particulares.
- Serviço de catering para eventos.
Muitos dos formandos que terminaram este curso abriram os seus próprios restaurantes, dão aulas de culinária macrobiótica ou trabalham como Chefs em diversas organizações em Portugal ou no estrangeiro.

 


HORÁRIOS

  • O curso desenrola-se ao longo de 2 semanas, em formato intensivo.
Carga horária: 81h

 


CERTIFICAÇÃO

O IMP é uma entidade certificada pela DGERT - Direcção-Geral do Emprego e das Relações do Trabalho, o que representa um reconhecimento da qualidade da nossa formação especializada em três áreas de educação e formação distintas: desenvolvimento pessoal, saúde, hotelaria e restauração. 
Confere aos nossos formandos um certificado de formação profissional inserida no Sistema Nacional de Qualificações, através do SIGO - Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa.
Este reconhecimento permite também que os nossos formandos possam apresentar o investimento feito nos nossos cursos como uma despesa dedutível no IRS.

 


PREÇOS E CONDIÇÕES DE PAGAMENTO

Early bird até 2 de Julho:
  • pronto pagamento: 1350€  - inclui 10% desconto e oferta da inscrição (150€)
  • pagamento 2 parcelas: 750€ até 2 Julho + 750€ até dia 14 Julho  (oferta da inscrição -150€)
3 a 10 de Julho: pronto pagamento 1550€ ( inclui 10% desconto)
Após 10 de Julho: pronto pagamento: 1650€ (sem desconto, nem oferta)
 
Formas de Pagamento:
  • Prestações: Débito Directo
  • Pronto pagamento: Multibanco, Numerário

 


Programa

Ficha de Inscrição

 


Tendo em consideração os elevados investimentos necessários para o lançamento do curso, o seu preço é uno, independentemente das normas e modalidades de pagamento e será sempre devido na íntegra, mesmo em caso de desistência. Por esse motivo, a desistência do curso não constitui ao IMP a obrigação de devolver qualquer parte da quantia paga.

 


Na inscrição de um curso anual os alunos IMP usufruem de:
  • 20% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar para Bebés, Crianças e Adolescentes, com Geninha Horta Varatojo.
  • 10% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar, com Rosalina Silva e Isabel Estanislau.
  • 10% desconto: cursos breves e workshops de culinária IMP com professores nacionais (inscrições feitas até 10 dias antes).
  • 10% desconto: em todos os produtos da nossa Loja (livros, utensílios de cozinha, produtos alimentares biológicos, etc.)

 


Se procura aprofundar os seus estudos em Filosofia Macrobiótica recomendamos que consulte o Curso de Macrobiótica - Saúde e Auto-transformação

 

 
 
 
 

Formadoras:

Ana Torres

Conheceu a Macrobiótica desde muito cedo. A sua mãe foi aluna do Community Health Foundation, em Londres nos anos 80. Esta experiência plantou sementes fundamentais que mais tarde vieram a ser muito importantes na sua vida. 

Cristina David

Nasci na Beira Baixa, próximo de Castelo Branco, cidade onde estudei e vivi até aos 18 anos, altura em

Dulce Costa

Doutorada em Eng. Eletrotécnica pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Univ. de Coimbra (FCTUC), mantendo sempre o desenvolvimento pessoal como a base onde assenta a sua vida.

Maria Trincão Maia

Formei-me em Design de Equipamento na Faculdade de Belas Artes da Universidade de Lisboa. A escolha deste curso foi o primeiro resgate da minha essência, o caminho estava traçado para seguir engenharia civil, mas num acto de revolta mudei a trajectória.

Marta Ribeiro

Marta Ribeiro é uma apaixonada pela educação, ecologia e sustentabilidade. É com essa paixão que diariamente explora o conceito da cozinha sustentável e sazonal que pratica desde 2005 quer em casa quer nas formações que realiza com crianças e adultos.

Natália Rodrigues

"Nasci no Outono num dia em que fazia sol. Nos dias em que ele se esconde, procuro saber o que me trouxe até aqui. Essa busca leva-me por muitos caminhos e cozinhas. Entre Formação e Aconselhamento alimentar, tempero a vida há mais de 20 anos.

Paula Azevedo

É professora no Instituto Macrobiótico de Portugal (IMP), nas suas vertentes prática e teórica, nos cursos anuais de Culinária Macrobiótica e nos cursos de Macrobiótica.
Cozinha regularmente no IMP e colabora desde 2012 no Festival ZIMP, onde trabalhou como chef entre 2015 e 2017.

Sara Fernandes

Terapeuta Nutricional e Mestre em Nutrição Clínica.

Sónia Jordão

Estudei no IMP (Instituto Macrobiótico de Portugal) e adoptei esta forma de vida transformadora que é a Macrobiótica, onde passei de um emprego onde estava há 13 anos como técnica e formadora na área seguradora, para me dedicar exclusivamente ao estudo e ensino desta prática com a qual tanto me