ONLINE | Curso de Nutrição Vegan para Principiantes | 21 de Fevereiro a 4 de Abril

2ª e 3ª-feiras | 18h - 20h30 |

2ª e 3ª-feiras | 18h - 20h30 |

Coordenadora: Antonella Vignati | Nutricionista (4300N)


ALIMENTAÇÃO DE BASE VEGETAL

Este curso nasce como resposta a uma exigência que temos vindo a sentir cada vez mais premente nos últimos anos. 
A alimentação de base vegetal tem vindo a vingar cada vez mais adeptos. Actualmente, as dietas vegetarianas e sobretudo veganas, são cada vez mais chamadas de "Dietas de Base Vegetal” (Plant Based Diets). 
A tendência tem sido popularizada pelo trabalho de vários médicos e cientistas americanos. Esta mudança de definição relativamente aos tradicionais termos “vegetariano” ou “vegan”, tem a ver com uma certa vontade de se afastar dos atributos sociais normalmente atribuídos a estas dietas, associadas aos movimentos hippy, ao New Age, etc. 
Os autores que promovem as Dietas de Base Vegetal querem enfatizar as evidencias científicas sobre as quais se baseiam para demonstrar o seu papel na terapêutica e prevenção de certas doenças, e para a manutenção da saúde em geral. 

 

MUDAR HÁBITOS ALIMENTARES DE FORMA INFORMADA E CONSCIENTE

Entretanto, uma grande parte das pessoas que querem mudar para este tipo de alimentação, tem motivações mais éticas e ecológicas do que propriamente de saúde. Outras ainda, simplesmente sentem de forma intuitiva que certos alimentos já não lhes servem, não lhes fazem sentido. 
Em muitos casos, o que é transversal a todas estas pessoas com diferentes motivações, é a falta de experiência e formação nesta área. Isto leva-as a uma intensa procura de informações nos grupos das redes sociais ou noutras fontes online. 
Existe de facto, imensa informação valiosa que circula por estes meios, mas infelizmente está misturada com outras tantas opiniões de vários influencers e youtubers com escassa ou nula formação em Nutrição.
Este curso nasce precisamente para responder a esta necessidade, acompanhando passo a passo as pessoas que, pela motivação que for, pretendem abraçar uma dieta de base vegetal.
Este acompanhamento pretende fornecer todas as informações necessárias para fazer escolhas e tomar decisões empoderadas e conscientes.
O curso vai ter uma componente teórica e uma prática, e vai ser fortemente orientado a fomentar a autonomia pessoal, tanto na preparação das refeições, como nas compras e na gestão das escolhas fora de casa.

 

 


PROGRAMA:

SESSÃO 1 ≈ 21 Fevereiro
Introdução à Nutrição de Base Vegetal

 

SESSÃO 2 ≈ 22 Fevereiro
Macronutrientes: Hidratos de Carbono

 

SESSÃO 3 ≈ 28 Fevereiro
Macronutrientes: Proteinas

 

SESSÃO 4 ≈ 1 Março
Cozinhar os cereais

 

SESSÃO 5 ≈ 7 Março
Macronutrientes: Gorduras

 

SESSÃO 6 ≈ 8 Março
Cozinhar as leguminosas e outros alimentos proteicos vegetais

 

SESSÃO 7 ≈ 14 Março
Micronutrientes: Vitaminas

 

SESSÃO 8 ≈ 15 Março
Cozinhar verduras e hortaliças

 

SESSÃO 9 ≈ 21 Março
Micronutrientes: Minerais

 

SESSÃO 10 ≈ 22 Março
Pequenos-Almoços. Lanches e snacks

 

SESSÃO 11 ≈ 28 Março
Grupos de Alimentos no dia Vegetal

 

SESSÃO 12 ≈ 29 Março
Organizar os menus do dia Vegetal

 

SESSÃO 13 ≈ 4 Abril
O mundo da fibra

 


Objectivos:

Fornecer conceitos básicos de Nutrição de base vegetal. 
Ilustrar aspectos práticos do dia a dia: composição de uma refeição completa, bases de culinária, leitura de rótulos e informação nutricional, circunstancias que requerem suplementação de nutrientes concretos, monitorar o estado nutricional, garantir a segurança total e a satisfação do paladar.

 


Inclui:

  • 13 aulas teórico-práticas de 2h30 | 2ª e 3ª-feiras - 18h às 20h30 
  • Sessões em directo no ZOOM
  • Material de Apoio
  • Certificado DGERT  e IMP
 
Carga horária: 32h30min de Formação

 


CERTIFICAÇÃO

O IMP é uma entidade certificada pela DGERT - Direcção-Geral do Emprego e das Relações do Trabalho, o que representa um reconhecimento da qualidade da nossa formação especializada em três áreas de educação e formação distintas: desenvolvimento pessoal, saúde, hotelaria e restauração. 
Confere aos nossos formandos um certificado de formação profissional inserida no Sistema Nacional de Qualificações, através do SIGO - Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa.
Este reconhecimento permite também que os nossos formandos possam apresentar o investimento feito nos nossos cursos como uma despesa dedutível no IRS.

 

 


PREÇOS E CONDIÇÕES DE PAGAMENTO

Opções de pagamento: 
  • Early bird até ao dia 10 de Janeiro 275€  (100€ de inscrição + 175€)
  • Após 10 de Janeiro 325€ (100€ de inscrição + 225€ até 11 de Fevereiro
  • Após 11 de Fevereiro 325€ - O Pagamento deverá ser feito na totalidade
 
Formas de Pagamento:
  • Pagamento a pronto: transferência bancária ou multibanco

 


Na impossibilidade de assistir às aulas em directo, terá acesso às gravações, via e-mail, 48h após a sua realização.
A gravação disponibilizada será a gravação de zoom da aula em directo, não será feita qualquer edição no vídeo.

 


Ficha de Inscrição

 


 
 
Data: 
21 de Fevereiro a 4 de Abril
Horário: 
2ª e 3ª-feiras | 18h - 20h30

Formadoras:

Antonella Vignati

Sou Nutricionista, com cédula da Ordem dos Nutricionistas (4300N).
Tenho formação adicional específica em Nutrição Vegetariana e Vegana na gravidez, amamentação e primeira Infância pela Sociedade Científica de Nutrição Vegetariana (Itália).

Sónia Jordão

Estudei no IMP (Instituto Macrobiótico de Portugal) e adoptei esta forma de vida transformadora que é a Macrobiótica, onde passei de um emprego onde estava há 13 anos como técnica e formadora na área seguradora, para me dedicar exclusivamente ao estudo e ensino desta prática com a qual tanto me