Queques de limão com sementes de papoila

By Cláudia Moita

Queques de limão com sementes de papoila

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de sementes de papoila;
• 150 g de farinha de espelta;
• 50 g de amido de milho;
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato;
• 80 ml de bebida de aveia;
• 90 ml de sumo de maçã;
• Raspas de limão;
• 50 ml de óleo de grainha de uva ou azeite;
• 2 colher de sopa de compota de limão;
• 4 colheres de sopa de geleia de arroz

Preparação:

1. Ligue o forno a 180 graus e unte formas de queques com azeite ou forre formas de papel.
2. Numa taça adicione a farinha com o amido de milho e o bicarbonato.
3. Adicione as sementes de papoila e as raspas de limão.
4. Noutra taça, adicione os líquidos e misture bem.
5. Adicione os líquidos aos secos até obter uma textura homogénea.
6. Coloque pequenas quantidades de massa em cada forma e leve ao forno durante 20 minutos.
7. Pode comer simples ou fazer uma cobertura com compota de limão e geleia de arroz.