Bolachas de Amêndoa

By Cláudia Moita

Ingredientes:

• 110 gr de farinha de amêndoa
• 110 gr de farinha de aveia sem glúten
• 90 gr de sultanas picadas
• 70 gr de bebida de amêndoa
• 3 c.s. de óleo de coco
• 2 c.s. de azeite
• 1 punhado de amêndoas picadas
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Ligue o forno a 180o e forre um tabuleiro com papel vegetal
2. Numa taça adicione as farinhas, as sultanas picadas e o sal
3. Noutra taça adicionei os ingredientes líquidos e mexa bem.
4. Misture os líquidos aos secos, amasse bem até forma uma bola que não cole às mãos e adicione as amêndoas picadas.
5. Forme bolachas, coloque no tabuleiro forrado e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
6. Deixe arrefecer por completo e guarde num frasco hermético.