Conserva de limões

By Dulce Costa

Ingredientes:

• limões
• sal marinho integral
• opcional: pau de canela e especiarias a gosto

Preparação:

1. Lave e limpe muito bem os limões. Apare as pontas de ambas as extremidades e corte-os em quartos, quase até à base.
2. Coloque sal até os encher por completo e coloque no frasco sempre polvilhando com mais sal em cada camada.
3. Opcionalmente, junte paus de canela e grãos de pimenta preta e/ou rosa.
4. Regue com bastante sumo de limão. Se necessário coloque também um pouco de água a cobrir.
5. Feche o frasco (deve ser hermético), agite e guarde em local fresco, seco e escuro.
6. Espere pelo menos 3 meses antes de usar (se os quiser totalmente fermentados).
7. Quando abrir guarde no frigorífico.