Croquetes de Tempeh

Receita do Chef Marco Fonseca

Ingredientes:

• 1 bloco de Tempeh de (+-) 200g;
• 2 c. de sopa de flocos de aveia; farinha de milho;
• 1 cebola picada fina;
• 1 tira de alga wakamé;
• óleo para fritar;
• 1 dente alho;
• 1 c. de sobremesa de sal;
• salsa, shoyu e azeite a gosto.

Preparação:

1. Colocar o tempeh e a alga wakamé num tacho e cobrir com água e shoyu. Cozinhar durante 10min.
2. À parte, saltear ligeiramente a cebola.
3. Com um garfo, desfazer o tempeh e adicionar os flocos de aveia, a cebola salteada, a salsa picada, um dente de alho picado e 1 c. de sobremesa de sal.
4. Amassar tudo e prove para verificar o sal.
5. Moldar a massa em forma de croquetes e passar por farinha de milho.
6. Fritar em óleo abundante.