Curso Temático – Pão de Levedação Natural (sem segredos)

Descrição

• Está a tentar fazer pão com massa mãe e nem sempre corre bem?
• Faz pão com “fermento de padeiro” e quer começar a fazer pão de levedação natural?
• Tem dúvidas sobre manter massa mãe, tipos de farinhas, pontos e tempos de levedação?

Então, este Curso temático é para si!

Aqui poderá não só aprender a técnica para ter sempre um bom pão de trigo (ou de mistura de trigo com outros cereais) como também perceber o porquê de cada etapa na produção deste pão e iniciar-se no maravilhoso mundo da levedação natural.

Poderá aprender a fazer a sua própria massa mãe (de centeio ou de trigo) seguindo os vídeos disponibilizados no Youtube (centenas de pessoas já fizeram o seu fermento natural seguindo estes passos) e aprenderá a cuidar do seu isco (massa-mãe).

O pão de levedação natural tem um nível glicémico muito baixo e contém apenas traços de glúten, o que o torna próprio para pessoas que desenvolveram alguma intolerância a esta proteína presente em alguns cereais.

O que está incluído

• o passo-a-passo para fazer pão de levedação natural (pão de trigo ou de mistura) apenas com farinha água e sal (sem fermento industrial);
• como poderá transformar este pão, usando outras farinhas (espelta, kamut, mistura de centeio, cevada, etc.) ou usando sementes, arroz integral, frutos secos, etc.
• o passo-a-passo para fazer a sua broa de milho, um pão de que todos os portugueses gostam;
• uma pequena abordagem ao pão sem glúten, como criar o seu próprio isco e partilha de uma receita infalível para fazer pão de levedação natural sem glúten;
• um guia completo com todas as informações necessárias para fazer o seu próprio pão de levedação natural e que pode consultar quando precisar;

Formadora: Dulce Costa