Descrição

Miso “uma dádiva dos Deuses à humanidade”

Conta a história que o miso nasceu na China e tem mais de 2500 anos. No início era um produto elitista uma vez que apenas se utilizava nos conventos. Mais tarde foi introduzido nos bairros da Elite e por fim consumido pela população em geral. As receitas migraram com as pessoas para o Japão e para a Coreia e mais tarde para o Mundo.

É uma pasta Umami salgada fermentada, rica em fungos, leveduras e bactérias. Tem imensos benefícios para a saúde, mas sendo uma fonte de probióticos ajuda grandemente o nosso intestino.

Neste workshop vamos aprender a confecionar miso caseiro.

Vamos falar dos vários tipos de miso e da sua fermentação. Aprender a sua fórmula mágica e os seus ingredientes e por fim vamos confecioná-lo.

Nesta secção, faremos 3 receitas base que vos darão as ferramentas necessárias para poderem criar novos sabores.