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A Macrobiótica tem a sua origem etimológica nas palavras gregas “makro” e “bios”, significando literalmente “grande vida”. Esta ‘Grande Vida’ não se refere apenas a uma questão de longevidade, mas também a tudo o que de ‘grande’ a vida pode, e deve ter: felicidade, amor, liberdade, paz, harmonia, etc.
Baseada em princípios milenares, a Macrobiótica chega-nos através das mais saudáveis tradições orientais e ocidentais, constituindo-se como uma filosofia de vida e uma vivência que abrange e unifica todos os aspectos da civilização humana e da ordem natural.
A sua prática conduz-nos a uma maior qualidade de vida a vários níveis: alimentação, exercício, respiração, emoções, pensamento e relações humanas. Tem como pressuposto a ideia de que o ser humano pode manter e recuperar a sua saúde, bem como responsabilizar-se pela sua própria vida e desenvolver um espírito de gratidão e respeito por tudo o que está à sua volta.
O curso oferece uma formação sólida na filosofia macrobiótica, aprofundando noções básicas fundamentais, tais como Energia Ki, Yin-Yang e Cinco Transformações. Tem como disciplinas principais a filosofia oriental, cuidados de saúde, culinária, diagnóstico oriental, ecologia e sustentabilidade.
Os alunos adquirem ferramentas teóricas e práticas que lhes permitem utilizar métodos naturais de terapia para o alívio de problemas comuns, bem como ajudá-los a desenvolver a capacidade de efectuar um diagnóstico oriental aprofundado segundo os princípios do Oriente. Através dos módulos de culinária, os participantes aprenderão a escolher e a confeccionar refeições saudáveis, adequadas a cada pessoa e circunstâncias específicas.
O programa curricular do curso inclui ainda uma abordagem ao Shiatsu, Práticas de Movimento Terapêutico, Meditação e Astrologia do Ki das 9 Estrelas, bem como temas mais espirituais que ajudarão os participantes a conhecer os diferentes níveis de consciência humana e a perceber como descobrir e realizar os seus sonhos.
Organizado em 3 níveis, o Curso de Macrobiótica proporciona uma melhor compreensão dos problemas modernos, encorajando o aluno a participar na reorientação da sociedade, rumo a uma direcção mais pacífica e sustentável.
No fim dos 3 níveis, poderá ser complementado com uma Especialização em Aconselhamento e Comunicação, para os alunos que pretendam enveredar por uma carreira como consultor ou terapeuta.
11 de Março
. História da Macrobiótica. Princípios Básicos da Filosofia Oriental. Energia Ki, Yin e Yang
A ontologia de George Ohsawa. A história da Macrobiótica. Espiral da criação e da natureza. Energia Ki, Yin e Yang. Desafios da vida moderna. 7 níveis de discernimento. Alimentação moderna – causa e efeito. Defendendo um mundo pacífico e sustentável
12 de Març0
. História da Macrobiótica. Princípios Básicos da Filosofia Oriental. Energia Ki, Yin e Yang
A ontologia de George Ohsawa. A história da Macrobiótica. Espiral da criação e da natureza. Energia Ki, Yin e Yang. Desafios da vida moderna. 7 níveis de discernimento. Alimentação moderna – causa e efeito. Defendendo um mundo pacífico e sustentável
. Respostas Internas
Será que conseguimos comunicar com o outro, enquanto não encontramos clareza dentro de nós? De que forma podemos comunicar e desenvolver cada vez mais o nosso diálogo interno?
21 de Março
. Sessão esclarecimento e consolidação da aula;
História da Macrobiótica. Princípios Básicos da Filosofia Oriental. Energia Ki, Yin e Yang.
25 e 26 de Março
. Fontes de Nutrientes na Alimentação Macrobiótica (aula culinária)
Identificar os diferentes cereais, leguminosas, algas e sementes. As suas diferentes características, os seus benefícios e advertências; bem como os métodos de confeção e a influência dos mesmos no sistema digestivo.
22 e 23 de Abril
. Pequenos Almoços e Lanches – Aula de Culinária
Confecção de menus que visam dar a conhecer preparações equilibradas – dentro da visão da macrobiótica – sobre os pequenos-almoços e lanches, contemplando as diferenças entre as necessidades de cada indivíduo, face ao género, idade, condição de saúde e contexto de vida.
. Pequenos Almoços e Lanches – Aula de Culinária
Elaborar um menu onde os cereais, as leguminosas e as algas sejam confecionadas de acordo com o equilíbrio entre o yin e o yang, dando sugestões de ajustamento para diferentes situações (estações do ano, debilidades digestivas)
29 e 30 de Abril – AULA EXCLUSIVAMENTE ONLINE
. Estruturas e Funções do Corpo Humano
Os sete níveis de discernimento e a sua importância na abordagem da saúde como um todo. Yin e Yang nas estruturas e funções do corpo humano. Hábitos de saúde e longevidade
. Efeitos Terapêuticos dos Alimentos
A importância do equilíbrio e harmonia entre os alimentos (yin e yang) inserida numa visão global e ajustada a cada indivíduo, às suas particularidades e contextos de vida. Identificação dos alimentos tendencialmente inflamatórios, acidificantes e redutores de energia. Identificação dos alimentos que contribuem e colaboram com a capacidade regenerativa do corpo.
02 de Maio
. Sessão esclarecimento e consolidação da aula:
Estruturas e funções do corpo humano | Viver com as estações do ano
Efeitos Terapêuticos dos Alimentos
.
06 e 07 de Maio
. Diagnóstico Oriental – Corpo e Rosto
O que é o diagnóstico oriental. Diferença entre a constituição física e a condição física. Relação entre o corpo (externo) e os órgãos (internos). Relação entre as formas do corpo e do rosto e a personalidade
20 e 21 de Maio
. Remédios Caseiros
Elaborar diferentes preparações, descrevendo as suas indicações e como podem ser utilizadas a fim de ajudar o organismo a recuperar o seu equilíbrio
. Tratamentos Externos
Demonstração de diferentes emplastros e compressas. Em que situações são recomendados, contraindicações e quais os procedimentos a ter em conta durante a sua aplicação.
03 e 04 de Junho
. Estrutura Energética do Corpo. Shiatsu e Meridianos
Shiatsu e Macrobiótica estão intimamente ligados. Ambos trabalham com Energia.
Energia que flui em nosso corpo e é influenciada tanto pela qualidade dos alimentos como pela qualidade do toque. De forma pragmática vai ser revelado como o toque pode influenciar orgãos e energia
14 de Junh0
. Sessão esclarecimento e consolidação das aulas
17 de Junho
. Microbioma
O que é a microbiota e o seu papel na prevenção de doenças crónicas.
A importância da alimentação, das condições do nascimento e os alimentos mais importantes para a microbiota. Probióticos, prebióticos e posbióticos e a sua importância
18 de Junh0
. Fermentação e Conservas
A importância dos alimentos fermentados. O quê e como contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo. Quais os vegetais a escolher, quais os temperos a utilizar, diferentes exemplos de fermentados. Como os consumir e quando. Elaboração demonstrativa de alguns fermentados. Elaboração de um menu simples para os acompanhar
01 de Julho
Conhecer os vegetais com os “pés na terra”. A forma como se trata a terra, o que precisa para produzir algo. Colheita de legumes, elaboração de um prato entre formandos e formadores
02 de Julho
A abordagem macrobiótica inclusiva. Escolhas sustentáveis e responsáveis, em sintonia com o ambiente
. Descobrir o Sonho
O que é o sonho. Sonho e sentido de vida. A liberdade e o sonho. Como descobrir e viver o seu sonho
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Avaliação Final: Data e horário a definir
Uma vez terminado o programa proposto (3 níveis + Especialização em Aconselhamento e Comunicação), o formando possuirá conhecimentos que lhe permitem trabalhar nas seguintes áreas:
Muitos dos formandos que terminaram este curso abriram os seus próprios restaurantes, dão aulas de culinária macrobiótica ou trabalham como Chefs em diversas organizações em Portugal ou no estrangeiro.
Modalidades de pagamento
→ COM Pré inscrição* (até ao dia 12 de fevereiro)
→ SEM Pré inscrição
Obs.
*Com Pré Inscrição inclui desconto de 50€ no valor da inscrição
**Débitos a decorrer a Mar, Abr, Mai, Jun e Julho
Valores finais não acumulam com outros descontos
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