Alimentos Fermentados

Presencial e Online

Presencial e Online

As novas datas para os cursos breves

serão divulgadas em Setembro de 2021.

 


A fermentação dos alimentos foi utilizada como técnica de conservação ao longo de milhares de anos. Com o surgimento da utilização generalizada do frio e da pasteurização, essas técnicas ancestrais e o conhecimento das mesmas foi-se perdendo.
No entanto, os estudos recentes, que relacionam a saúde do intestino com a imunidade e o humor, vieram confirmar o quanto é importante consumir alimentos naturalmente fermentados.
Para além dos benefícios na saúde que estas culturas vivas apresentam, elas também permitem conferir riqueza em sabor às nossas refeições, aproveitar vegetais da época para serem consumidos quando há escassez dos mesmos. 
A fermentação também aumenta as vitaminas e nutrientes presentes nos alimentos.

 

O que é que vamos aprender:
- Fermentar legumes de várias formas: chucrute, Kimchi, salmoura e outros.
- A fazer bebidas fermentadas: Kefir de água e Kvass.
- A tornar alimentos naturalmente mais digeríveis e benéficos para o nosso corpo, através de fermentações simples.
- Perceber como integrar sempre alimentos naturalmente fermentados às refeições.
 

Na impossibilidade de assistir à aula em directo, terá acesso à gravação 48h após a sua realização e estará disponível durante um período de quinze dias.

A gravação disponibilizada após o curso será a gravação de zoom da aula em directo, não será feita qualquer edição no vídeo.

 


Ficha de Inscrição - Presencial

Ficha de Inscrição - Online

 


 

 

Horário: 
das 16h às 21h
Preço: 
Presencial: 65€ | Online: 45€

Formadora:

Dulce Costa

Doutorada em Eng. Eletrotécnica pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Univ. de Coimbra (FCTUC), mantendo sempre o desenvolvimento pessoal como a base onde assenta a sua vida.